Juan Jesús Méndez, propietario de Bodegas Viñátigo, defiende una identidad basada en variedades canarias y viticultura regenerativa en viñedos de orografía extrema. De 6.000 litros a 150.000 botellas (60% exportación), la bodega investiga y recupera uvas como Baboso o Vijariego para vinos con personalidad. Apuesta por enoturismo selectivo y sostenible. Retos: caída de rendimientos por cambio climático y la reciente amenaza de filoxera en las islas.

Jorge Méndez en el IV Encuentro de Jóvenes Talentos del Vino en Labastida

Del 6 al 8 de mayo de 2025, FENAVIN reúne en Ciudad Real a los doce “jóvenes elaboradores” más destacados de la escena vitivinícola española. Entre ellos estará Jorge Méndez, nuestro enólogo y quinta generación de Bodegas Viñátigo, que participará en dos sesiones centradas en el impacto del terruño y las prácticas sostenibles en la elaboración del vino.