En un fascinante encuentro entre la cultura vinícola canaria y la gastronomía japonesa, Bodegas Viñátigo, de la mano de nuestro distribuidor Sara Corporation, realizó una visita a Japón que promete ser un hito en la expansión de la presencia internacional de la bodega. Esta visita, que incluyó eventos tanto educativos como culinarios, no solo destaca la calidad de los vinos de la bodega, sino también su capacidad para armonizar con las tradiciones gastronómicas de otras culturas. A continuación, exploramos dos aspectos destacados de esta visita: una colaboración culinaria con el restaurante Yakitori Musubi y una serie de catas educativas en la Universidad Española del Vino y la Gastronomía.
Colaboración Culinaria con Yakitori Musubi
En una muestra de la versatilidad de los vinos de Viñátigo, uno de los eventos más emocionantes de la visita fue la colaboración con Yakitori Musubi. Este restaurante, conocido por su enfoque en el yakitori, un plato tradicional japonés a base de brochetas de pollo, se unió a Bodegas Viñátigo para crear una experiencia culinaria única.
El chef de Yakitori Musubi, junto con el equipo de la bodega, diseñaron un menú degustación donde los sabores ahumados y umami del Yakitori se complementaron perfectamente con la frescura y complejidad de los vinos canarios. Entre los maridajes destacados, el Viñátigo Marmajuelo, con sus notas cítricas y florales, se presentó como el compañero ideal para realzar los sabores sutiles y ricos de las brochetas de pollo. Este evento no solo mostró la capacidad de los vinos de Viñátigo para acompañar la cocina internacional, sino que también subrayó el potencial de los maridajes interculturales para crear experiencias gastronómicas inolvidables.
Universidad Española del Vino y la Gastronomía: Educando a Futuros Embajadores del Vino
Otro pilar fundamental de la visita fue la serie de catas educativas organizadas en la Universidad Española del Vino y la Gastronomía. Estas catas estuvieron dirigidas a estudiantes de enología, someliers, importadores y entusiastas del vino, proporcionando una oportunidad única para aprender sobre las particularidades de los vinos canarios.
Durante las sesiones, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano las técnicas de viticultura y vinificación que hacen únicos a los vinos de las Islas Canarias. Además, estas catas permitieron a los participantes explorar la amplia gama de variedades autóctonas que Viñatigo cultiva, como el Gual y el Baboso Negro, y entender cómo el terruño volcánico de Tenerife influye en el carácter distintivo de estos vinos.
La visita de Bodegas Viñátigo a Japón ha sido una valiosa oportunidad para fortalecer los lazos entre dos culturas ricas en tradición y excelencia culinaria. A través de colaboraciones innovadoras y un compromiso con la educación vitivinícola, Bodegas Viñátigo no solo ha expandido su alcance internacional, sino que también ha demostrado la universalidad y la adaptabilidad de sus vinos. Esta visita es un testimonio del espíritu pionero de Bodegas Viñátigo y su dedicación a llevar la esencia de los vinos canarios a nuevas fronteras.
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